Chablis - 1er Cru Vaillons 2011

APPELLATION :
Cette AOC de la Vallée du Serein dans l'Yonne, propose un vin à la magnifique robe or aux subtils reflets verts issus de cépage chardonnay. Il s'agit là d'un vin d'une grande classe et très bien équilibré.

DESCRIPTION :
Si on devait résumer ce vin en deux mots, nous choisirions les termes de fraîcheur et d'élégance. Il faut laisser ce vin décanter au moins 1 heure. 

. Alcool : 12%
. Pays : France
. Accords : abats, ris de veau, asperges, cuisses de grenouille, escargots, champignons, choucroute, viande blanche, volailles, fromages.
. Conservation : Jusqu'à 4 ans.
. Service: entre 8 et 10°C

Prix : 19.90€ la bouteille - 75 cl


APPELLATION :
This AOC (Vallée de Serein - Yonne) propose a  wine with magnificent gold dress and subtle green reflections. This is a very classy wine, correctly balanced.

DESCRIPTION : 
If we had to summarize this wine in two words, we would choose the terms of freshness and elegance. It's necessary to let this wine settle at least one hour.

. Alcohol : 12%
. Country : France 
. Agreements : giblets, asparaguses, snails, mushrooms, white meat, poultry, cheese. 
. Preservation : Until 4 years
. Service : Between 8 and 10°C

Price : 19.90€ for one bottle - 75cl
www.louisclarence.fr

Focus sur le Cinsault - Les Vendanges d'Amélie! Un parfum d'été toute l'année et à petit prix !

Le Cinsault est un cépage noir à jus blanc, il provient probablement de Provence. Il faut dire que c'est un trèèèèèèèèèèèèèèès vieux cépage.
Toujours est-il que c'est en Languedoc et en Vallée du Rhône qu'il s'est définitivement installé.

Ses grappes sont plutôt grandes et composées de baies charnues à la chair très juteuse.
Il est tardif et à besoin de beaucoup de soleil ! D'ailleurs il résiste plutôt bien à la sécheresse, et est très productif même si fragile devant les maladies.

Il préfère les sols pauvres pour une production de qualité et entre dans l'élaboration des AOC : Châteauneuf du Pape, Côtes du Rhône, Côtes de Provence, en vin rouge mais est également très apprécié en vin rosé!

Les vins issus de ce cépage sont faciles à boire, très peu acides, faibles en couleur et en alcool, aux arômes de fruits rouges comme la framboise, les fruits secs et les fleurs blanches...

C'est là que je tiens à attirer votre attention sur cette découverte dont je suis particulièrement fier et qui est un excellent, un EX-CE-LLENT rapport qualité/prix.

J'ai nommé le Cinsault - Les Vendanges d'Amélie. Domaine JeanJean.

Un vin rosé fruité et élégant, aux couleurs et aux saveurs du Languedoc. Le cépage Cinsault donne un vin complexe à la robe légèrement pastel et au doux bouquet de fruits évocateurs de la pêche et de l'abricot.

Ce vin quand bien même élégant se déguste sans chichis, autour d'une bonne pizza, de viandes grillées ou simplement à l'apéritif entre amis !

De quoi patienter dans de bonnes conditions jusqu'à l'été prochain !

Pour vous procurer cette petite merveille c'est par ici que ça se passe ou en cliquant sur ce lien là : http://www.louisclarence.fr/fr/decouvrir-nos-vins/languedoc-roussillon/74/cinsault-les-vendanges-d-amelie.html